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商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、...
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商用電磁爐用于廚房等潮濕、油煙產生的地方，設計上雖然達到IPX6的防塵防水等級，在使用上仍需注意：1.商用電磁灶需放置在地面平整的地方，離地高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保證大功率電磁爐內散熱...
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一、選擇低噪音風柜降低源噪聲方法1.在噪聲控制要求高的場合，應選用低噪聲通風設備。不同型號的通風設備的風量、風壓下、機翼型葉片的離心通風設備噪聲小，前向版型葉片的離心通風設備噪聲大。2.通風設備的工作...
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市面上油煙凈化系統的品質參差不齊，如何判斷油煙凈化系統的質量好壞，需要從以下幾方面考慮：1.凈化效率凈化效率越高，油煙排放越少，對環境污染和人體健康的影響也越小，好的油煙凈化系統應該具備高效凈化能力，...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚房設備及中 央廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企業。公司總部位于江蘇省蘇州市吳江區，擁有現代化的生產車間和辦公場所...
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不銹鋼水池的保養方法：1.請勿用鋼絲球、粗糙的刷子擦洗水池，以免將水池表面刮傷。不銹鋼水池若有水斑，可用中性去污粉或清洗劑來刷洗，清洗劑建議使用中性清洗劑。2.不銹鋼水池使用完畢后，要用清水清洗并擦干...
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1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。2、燃氣式矮湯爐：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。3、燃氣式煲仔爐：主要用于慢火（文火）熬湯，...
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現代化廚房對設備的要求越來越嚴格，那么廚房電器設備包含哪些類型？食物的烹飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨特之處，都能烹飪出不同的美味，廚具在其中起著至關重要的作用，廚房...
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廚房設備是每個家庭和餐館必不可少的設備，在一些餐飲、學校食堂、寫字樓食堂等，許多廚具的種類和功率、大小都不一樣，有的是家用的，有的是廚房專用的，在購置廚房設備之前應清楚知道產品的性能，但是廚房用具還是...
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商用和面機可以節省人工，提率，是面點間里不可缺少的機器，現在一般都是雙動雙速和面機，即攪拌軸有高速和低速兩種轉速，雙動即攪拌軸和料筒都可以轉動。不同型號和面量在銘牌上都有備注，一定不能超負荷操作，可能...
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商用電磁爐做為新一代的烹飪工具，分為多種類型的產品，包括商用大炒爐、酒店小炒爐、大功率煲湯爐、電磁煮面爐、電磁煲仔爐、電磁腸粉爐、電磁蒸包爐、電磁煎扒爐、電磁油炸爐等廚房設備。為大家介紹六種調試商用電...
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制冷設備的冷卻方式是直接冷卻和間接冷卻兩種，直接冷卻是將冰箱的蒸發器安裝在機柜或建筑的制冷裝置中，使用制冷劑蒸發直接冷卻空氣，冷卻冷空氣需要冷卻物體。這種冷卻方式的優點是冷卻速度快，傳熱溫差小，系統比...
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廚房設備中必備的三大電器：1、凈水器現在基本上家家戶戶都是飲用自來水，自來水看似干凈、清澈，其實里面含有非常多的細菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜質。而且，自來水當中還有殘存消毒水的味道，飲用起來口感不好。...
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整體廚房排煙系統主要由排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、集煙罩、油煙過濾裝置和整體廚房補風裝置構成。一、安裝整體廚房排煙管道的注意事項：1. 整體廚房排煙管道水平段不宜過長，遠距離應該控制在15m以內，...
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為保障商用廚房的衛生整潔，和用餐客戶的身體健康，需要每天進行清洗，下面一起來看看商用廚房排煙系統清洗方法：1.切斷電源首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道，商業場所的廚房排煙系統都是大型的，不...
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