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不銹鋼操作臺(tái)特點(diǎn)：1.商用廚房工作臺(tái)選擇不銹鋼材質(zhì)是因?yàn)椴讳P鋼具備環(huán)保屬性，不用擔(dān)心存在輻射之類的問題。2.不銹鋼操作臺(tái)不容易滋生細(xì)菌，在商用廚房環(huán)境當(dāng)中，可于水盆和擋板等制成一體造型，不存在縫隙，而...
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如何挑選商用廚房使用的炒爐：一、看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器，一般是鐵或鋼質(zhì)。爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣，簡(jiǎn)單的方法就是讓商家點(diǎn)火親自看一下，藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分，性能當(dāng)然就越好。如果可以做測(cè)試，...
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隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，中央廚房已成為現(xiàn)代廚房的標(biāo)志。不僅提高了餐飲業(yè)的效率，也使得食品更加安全、健康和美味。然而，中央廚房并不是簡(jiǎn)單的集中式廚房，它需要遵循一定的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。中央廚房是指集中式、專業(yè)化的廚...
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商用電磁爐用于廚房等潮濕、油煙產(chǎn)生的地方，設(shè)計(jì)上雖然達(dá)到IPX6的防塵防水等級(jí)，在使用上仍需注意：1.商用電磁灶需放置在地面平整的地方，離地高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保證大功率電磁爐內(nèi)散熱...
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常見的不銹鋼廚房設(shè)備：1.爐具常見產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸柜等，這些設(shè)備需經(jīng)過相關(guān)測(cè)試后方可使用。2.排煙通風(fēng)設(shè)備常用設(shè)備包括排煙罩、油煙凈化器...
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不銹鋼廚房設(shè)備已全面滲透到商業(yè)廚房的各個(gè)角落，今天蘇州不銹鋼廚房設(shè)備廠家偉壽為大家分享五類不銹鋼廚房設(shè)備品類。一、爐具灶具系列不銹鋼廚房設(shè)備酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品，比如單炒單溫灶、雙炒單溫...
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商用后廚電路施工規(guī)范，以保證后廚電路的安全性和可靠性，保障廚師和顧客的安全。商用后廚電路施工規(guī)范是保證后廚電路安全性的重要措施之一，主要包括以下幾方面：一、施工前準(zhǔn)備1.設(shè)計(jì)單位應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和資格...
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在商用廚房中，排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)是非常重要的，它不僅關(guān)系到廚房的環(huán)境和衛(wèi)生，還直接影響到食品質(zhì)量和食品安全。因此，設(shè)計(jì)一套合理、有效的商用廚房排煙系統(tǒng)，對(duì)于保障食品衛(wèi)生、提高廚房工作效率以及保障員工和顧客的...
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商用電磁爐的面板是否容易藏污納垢確實(shí)和其面板的材質(zhì)息息相關(guān)， 一般來說，商用電磁爐面板分為陶瓷頂板和微晶玻璃頂板兩種，它們分別是呈白色和黑色。從專業(yè)角度上評(píng)判，好的陶瓷頂板具有一次成型，耐高溫，耐冷熱...
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中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者。根據(jù)中央廚房功能區(qū)域劃分：一、廠房包含生產(chǎn)加工區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、物流配送區(qū)、行政...
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對(duì)于餐飲行業(yè)來說，廚房設(shè)備的好壞直接影響到餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和顧客的用餐體驗(yàn)。下面我們將詳細(xì)介紹餐飲店廚房設(shè)備的分類、特點(diǎn)和選用要點(diǎn)，幫助您更好地選擇和配置適合自己餐廳的廚房設(shè)備。一、按功能劃分根據(jù)設(shè)備的...
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小餐館廚房的布置應(yīng)該根據(jù)餐館的規(guī)模、菜品類型、廚房設(shè)備和員工需求等因素來確定。1.合理規(guī)劃空間在布置小餐館廚房時(shí)，要合理規(guī)劃空間，使廚房的各個(gè)區(qū)域都能夠得到充分利用，將設(shè)備、工作臺(tái)、儲(chǔ)物柜等布置在合理...
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近年來，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，油煙污染問題也逐漸引起了廣泛關(guān)注。為了解決這一難題，市面上出現(xiàn)了一種新型的油煙凈化設(shè)備——無管道油煙凈化一體機(jī)。那么這種設(shè)備是否真的有效？一、無管道油煙凈化一體...
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二手商用廚房設(shè)備在價(jià)格上可能比全新的設(shè)備要便宜很多，但為什么不建議購(gòu)買？1. 衛(wèi)生和安全問題二手商用廚房設(shè)備可能存在衛(wèi)生和安全問題，因?yàn)檫@些設(shè)備可能曾經(jīng)被使用過，并可能未得到充分的清洗和消毒。此外，這...
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酒店后廚是一個(gè)酒店核心的工作場(chǎng)所，需要配備一系列的設(shè)備，以確保菜品的制作、質(zhì)量、衛(wèi)生等方面都符合標(biāo)準(zhǔn)。那么酒店后廚需要哪些設(shè)備？1. 煙灶：煙灶是廚房中重要的設(shè)備之一，它能夠同時(shí)進(jìn)行煙熏和烤制，將食物...
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